愛媛県今治市の中心地、ドンドビの交差点のすぐ近く
2024年9月30日にオープンしたMINEをご紹介します。

MINEでは主におにぎりとサラダを販売しています。

店をオープンするにあたり掲げたものは、
生産する人たちと地域を結び、健康的な食生活を応援していくこと。

お米は地元の農業法人から直接仕入れ、有機物たっぷりの土壌、水や温度の徹底した管理により、年間を通じて安定した品質を保っています。スーパーなどで一般の方が購入できない特別なお米で、一年間、4種類のお米を順番に提供しています。

2月は「ヒノヒカリ」。鮮やかな白さが美しく、もちもちとした弾力が特徴。噛めば噛むほどその甘みが引き立ちます。

海苔は12月頃にとれる「早摘み海苔」を使用。早摘み海苔は、やわらかくて旨味成分が豊富。産地は「瀬戸内海産」。香り高く、しっかりとした質感で黒々とした色艶が特徴です。瀬戸内海産特有の歯ごたえが楽しめます。

一般的な梅や鮭などに加え、「高菜まき」や「炙り明太チーズ」をはじめとした個性的なおにぎりも用意。使用する食材もできる限り地元産のものを使用しています。

また、おにぎりとともにおすすめしたいのがパワーサラダです。

これは、野菜やフルーツ、たんぱく質食材、トッピング（ナッツなど）を組み合わせたボリューム満点のサラダ。ひと皿で食物繊維、ビタミン、ミネラル、たんぱく質等さまざまな栄養素を効率よく摂取できます。MINEでは3種類のパワーサラダを用意しています。

このほか「究極のから揚げ」、「きゅうりのワサビ漬け」、「麹のお味噌汁」といったこだわりの一品料理も。

イートインスペースは10席。ランチタイムに嬉しいポイントです。

食べれば身体も、地域も、今よりもっと元気になるおにぎり屋さん。
一度、立ち寄られてはいかがでしょうか？