じめじめとした季節が始まり、気軽に食べられる素麺が恋しい季節です。めんつゆや薬味で楽しむのも良いですが、同じ味付けが続くとご家族も飽きてしまいます。今回のコラムでは、変わり種そうめんのレシピを紹介いたします。

まずは、最も手軽なものから。

■グリーンカレーそうめん
熱々のグリーンカレーに素麺をつけながら食べる変わり種素麺です。

一番簡単な方法は、市販のレトルトカレーを活用する方法。

さらりとしたルーが素麺にしっかり絡み、のどごしも良く、癖になる味です。

【材料】

・レトルトカレー

・素麺

1.グリーンカレー(レトルト)をレンジ加熱する。

2.素麺はゆでて冷水で洗い、水気を切ります。

3.つけ麺風にして召し上がれ。お好みで野菜等を加えても美味しく仕上がります。

■エスニック風そうめん
アボカドとトマトを使用したエスニック風の素麺。

麺つゆとチリソースの組み合わせが癖になる一品です。

【材料】

・アボカド…1/2

・トマト…1/2

・麵つゆ…大2

・スイートチリソース…小2

・素麺

1.アボカド1/2個とトマト1/2個を角切りにする。

2.麺つゆ大2、スイートチリソース小2の割合で混ぜる。

3.素麺はゆでて冷水で洗い、水気を切ります。

4.器に3の素麺を盛り、1と2をかけて完成。

■ガスパチョ風そうめん
トマトジュースで作るガスパチョを使ったトマト風味のレシピです。ガスパチョとは、スペインのアンダルシア地方に起源を持つ料理で、暑い夏に飲む野菜の冷製スープのことです。

【材料】

・トマトジュース…160ml

・オリーブオイル…小さじ1

・おろしにんにく…小さじ1/2

・ハーブソルト…小さじ1/2

・生クリーム…少々

・素麺

1.トマトジュース(160ml)とオリーブオイル(小さじ1)を混ぜ合わせる。

2.1におろしにんにく(小さじ1/2)とハーブソルト(小さじ1/2)を加える。

3.仕上げに生クリーム(少々)を回しかける。

3.素麺はゆでて冷水で洗い、水気を切ります。

4.つけ麺風にして召し上がれ。